Gestión de los Procesos Productivos

GESTIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

Programa

Curso: 4°año S. C. (ex 6°año)

UNIDAD 1- Gestión de la producción.

Concepto y alcances. Toma de decisiones mediante el punto de equilibrio.

Estrategia de flujo

Tipo de estrategias de flujo: flexible, intermedia, en línea. Estrategias de producción: Fabricación para inventario, servicios estandarizados, ensamble por pedido, fabricación por pedido, servicios personalizados, personalización masiva.

Gestión de procesos.

Tipos de procesos: por proyectos, la producción intermitente; por lotes, en línea o continua. Decisiones relacionadas con: tipo de procesos, niveles de integración vertical, flexibilidad de recursos, niveles de participación del cliente, intensidad de capital. Diseño y mejoramiento de procesos.

Planificación de la capacidad y la localización.

Herramientas y metodologías para planificar la capacidad de producción: árboles de decisión. Los modelos de fila de espera.

Metodologías de localización: matriz de decisión.

Distribución de las instalaciones (lay out).

Concepto y alcance de la noción de lay out.. Tipos de distribución de acuerdo con la estrategia de flujo: por proceso, por producto, híbrida, de posición fija.

Gestión de inventarios.

Concepto de inventario. Costos asociados a inventarios: tipos de inventario. Lote óptimo de compra. Control de inventarios

Planificación justo a tiempo (just in time, JIT): determinantes y variables principales.

UNIDAD 2-  Gestión de proyectos

Concepto de proyecto.

Campos de aplicación. La producción por proyectos. Los proyectos en las organizaciones.

Enfoque de gestión de proyectos.

Etapas en la gestión de un proyecto.

Métodos de planificación de proyectos.

Métodos PERT/CPM. Diagramas de redes.

Concepto de camino crítico.

Diagramas temporales de planificación de proyectos.

Diagrama de Gantt.

UNIDAD 3 – Gestión de la Calidad, del Mantenimiento, la Higiene, la Seguridad y la Protección Ambiental

Gestión de la calidad total.

Evolución del concepto de calidad.

Dimensiones de la calidad. Mejoramiento continuo.

Herramientas de mejora de la calidad.

Listas de verificación. Histogramas. Gráficos de control. Gráficos de Pareto. Diagramas de dispersión. Diagramas de causa y efecto. Diagramas de flujo.

Las normas internacionales de la calidad.

Normas ISO 9000. Normas para la gestión ambiental ISO 14000.

Control estadístico de procesos.

Resultado esperado y resultado obtenido. Concepto de muestreo de aceptación.

Inspecciones por muestreo. Fuentes de variaciones.

Gestión de la higiene, seguridad del trabajo y protección ambiental.

Concepto de higiene industrial. Objetivos y alcances. Agentes ambientales. Desechos industriales. Noción de seguridad industrial.

Objetivos y alcances.